Respect et unicité !
La Famille PONSON, a fait le choix depuis 2018 de s’orienté vers l’agriculture Biologique, avec une volonté d’aller encore plus loin dans la recherche de solutions pour respecter et mieux comprendre l’environnement unique qui nous a été transmis.
Vinification simple sous haute surveillance !
Notre travail à la vigne nous simplifie le travail de vinification. En effet nous n’utilisons pas ou très peu d’intrants œnologiques pour conserver le plus possible l’unicité de notre terroir. Cela nécessite une surveillance régulière, une hygiène irréprochable et une compréhension du fruit dans son intégralité.
Des Hommes et des Femmes !
Le Champagne PONSON, est bien entendu une équipe de personnes unique, qui respect et surveille la vigne et le vin, mais surtout qui veille indirectement à votre plaisir pour que tous ensemble nous continuons à écrire l’histoire du notre Champagne.