Présentation
Le Champagne Ponson, 5ème génération des récoltants manipulants de la Maison Ponson, qui succède au Champagne Pascal Ponson, est fier de vous présenter cette nouvelle cuvée qui est exclusivement composée des raisins issus des villages premiers crus de "La Petite Montagne" de Reims.
Cette cuvée est née d'un travail rigoureux fait à la vigne qui a permis de faire plonger le système racinaire, pour extrairetoute la complexité et l'unicité de "La Petite Montagne".
Adin de ne rien perdre de l'authenticité de ce magnifique côteau, nous sélectionnons, à la vendange, les meilleurs raisins par une succession de contrôles.
En ce qui concerne la vinification, elle est le plus naturel possible dans des contenants neutres en limitant les mouvements de vin pour ne rien perdre de la saveur originelle des raisins.
Cette philosophie place la Maison Ponson en "faiserus de raisins" et offre à travers cette cuvée unique, une "complexité extraite de la simplicité".
Caractéristiques :
- Assemblage : 42% pinot meunier, 21% pinot noir, 37% chardonnay
- Dosage : 3 g/L